品牌：瑞幸、星巴克、Manner排前三ag旗舰厅平台2024金饕奖 十大咖啡
日前△■，餐饮大数据研究与认证机构NCBD（餐宝典）正式发布▪□□▽“ ▪•□▪◆☆”系列榜单…□▼，引发关注◆△■…▪□。系列榜单共包括金饕奖TOP100▲■、6大热门品类榜以及1份服务王榜单◇•▪▷，共127个品牌上榜●■◁意营销 出圈不能出格ag旗舰厅漫评丨创 男孩将小车放在水柱上•▪◁●-•，下一秒小孩哥痛失一辆小车…=，网友：笑容不会消失◁◁，只会转移到别人脸上玩谐音○、抖机灵…▽○•=，是商家搞促销的常用 更多 意营销 出圈不能出格ag旗舰厅漫评丨创，。
其中◁□，6大热门品类包括茶饮•▽◆◇■、咖啡★■、火锅▽○■○▽▷、湘菜▼▷◆◁、面馆和酸菜鱼•○，各品类榜单按品牌的金饕指数排序◆▽•▪，而金饕指数则由餐宝典依据消费者满意度▽○•◁▲●、媒体影响力▽-▽△、网络情感△▽●=★△、品牌差评率△○、企业实力以及行业分析师评价综合得出★●△，满分100分◁◇●。
在前五名中•○…▷…■，幸运咖过去很长时间都比较低调☆▼，只在最近两个月•▼，在瑞幸和库迪各自因价格战而元气大伤的时候=◇•▼■，才渐渐有了一些存在感=▷▪■…◆，并高声喊出了6块6的◇▷△…★●“地板价○●▪◁◇▪”★□，这波操作让人直呼666●■△○。餐宝典分析师认为☆-○◇▲…，背靠蜜雪冰城的幸运咖▷▽…••○，未来的发展前景如何★■•▼◆●，一定程度上取决于库瑞价格战何时结束•▽。
5月21日☆=■，Tims天好咖啡宣布在全国范围开放单店加盟（特殊区域除外）○★=，加盟店型包括红枫店和捷枫店○-。跟去年九月宣布的在北京•○★▪-▲、上海开放单店加盟相比▽▽◇▽…，此次加盟范围更广▲○△、门槛更低◁★▷▪▷△，投资金额从61万降到了56万☆◆◆■。
排名第三的是-▲▽▷▼◆。 风波之后△◇•◆★，它依然能位列三甲--，说明确有值得称道之处▼◆◁；但积累已久的问题终于迎来大爆发◇◁◆=•=，也说明企业的确有短板要补★=◆◇，需要继续加练内功▽△。
经过半年的大数据监测▼-■、企业访谈和分析师评审…-□◆◁，最终上榜的十大咖啡品牌是▷★▽□=：瑞幸咖啡ag旗舰厅平台▷▼，星巴克▲◁■，Manner Coffee△◇，幸运咖▪=▲，Tims天好咖啡…•☆■▼，M Stand△•△△◇，皮爷咖啡☆★，库迪咖啡▲★◁，store by ○■★.jpgag旗舰厅平台●■=，LAVAZZA◁•▲◁□。
当然★○▽-◇▲，库迪在狂奔过程中没有遵守★▽•“两店一年●○◁”的规定◆-△●▪•，同时过于追求门店数量而忽视了加盟店的存活情况▼•▷☆★，留下了不小的隐患☆○，这都是必须加以正视的☆■▪▪◇，不值得效仿和推崇■▼●□□■。
其中★△，瑞幸和星巴克的领先优势明显◇▽•，且瑞幸力压星巴克☆★，排名榜首-◆●。在国内咖啡市场▽▷…，瑞幸已是无可争议的•▼“咖啡一哥-•△•□”◆■▷◁★★，在营收上已超过星巴克■◁•○，在门店数量上更是远远甩开了对方•△，其第2万家店目前正在试营业◁○。星巴克虽然在以前所未有的速度扩张□▼，但与瑞幸的差距依然在加大☆▷■○=，并且这一趋势短期内看上去不会改变◆◇▲▲★▲。
本月初=•▷…，在香港联交所挂牌的猫屎咖啡宣布开放加盟业务…△▽◆。2011年诞生的猫屎咖啡◇▼=▲▪，现有门店100多家●□-，此次开放加盟的店型有标准店和猫屎咖啡家族精品店◁△，后者是今年首推的高端门店▼★◇▽▼-，以高端精品咖啡产品及咖啡衍生品售卖和品鉴为主○△▼▽。
品牌选择开放加盟•□•◇◆■，首要目的自然是扩大规模●△▼•。比如猫屎咖啡…■，是要达到百城千店△•▽，Tims则是要冲万店•▷◇■△。至于这方面的=◇▪▽◁□“典型•☆”•△△●，那就非库迪莫属☆▽●■-◆。它在首店开业第一天……▽◇…，就召开了◆•“联营政策交流会★◁▷•”▲○•，定下了三年万店的目标☆▷●▼•…，一年后又计划到2025年底达到2万家▲◆◆★。为了达成计划▽…★，库迪一路狂奔…■•□▽，开店速度创造了若干纪录▲☆●，今年5月更是宣布推出店中店★•◁▲，进一步降低加盟门槛○☆□▲★，被称为开启了-●◁▷•★“毛细血管式扩张○▷■•▪▷”▲★○。
因为既然是◇★=●△“精品▽▷▷△”◇=☆-▷，那就意味着▼•▲■“稀缺●●○▲”◆…▽◆，也就跟连锁扩张显得格格不入-◆●▲。并且消费者对精品咖啡的期待•○○，绝不仅仅只在于咖啡本身是精品△▷，还在于环境▼▲□、服务◁-◇、体验的独一无二-○。Manner在风波后开始着手改善店员工作条件▷△，如果情况能有所好转●•▼◁◆，那也算得上是为精品咖啡的连锁化规模化探出了一条可行的路○◆☆=▼▼。
今时今日△▪▪○★…，咖啡品牌无论大小▷…=，开放加盟俨然已是必选项○★▲•▪，所不同的只在门槛高低而已▲★☆•□●。
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这组数据直接反映了过去一年=△★，国内咖啡市场究竟是一番怎样的狂飙突进•▼●▷▽。NCBD（餐宝典）的《》也显示=•▼=，2023年◁□▷-=，中国咖啡企业成立数量高达3◁◁◁.9万家△▲=•…，是2022年的1▽▼.8倍■◇=，创历史新高○-6全新华为海思V811和全玻璃镜头完美组合ag旗舰厅平台4k。。
快速生长的咖啡行业○■★★△■，内卷也异常严重▪▼○▷-，其集中体现便是价格战△•▽●◇，而价格战的始作俑者和主要参与者▪◁……★，又正是库迪和瑞幸=▼●▼☆。
然而人们对此似乎也只能扼腕叹息★▼☆●▪，一个行业从野蛮生长到健康可持续▲-，疯狂内卷▷▼◇•▽、大打价格战是必由之路★■□◆，当年的手机★▷、今天的新能源汽车□☆…●△，莫不如是△▷。
本次上榜的10个品牌◁▪，都是咖啡行业表现不错的◁-☆…▼；不过仅就这10个品牌来看▼☆◁■，相互之间还是能分出高下来◇▪★…●，在榜单上也分成了较为明显的两个梯队◆•，并且正好以第五名的Tims为界•-▽=●。
瑞幸方面•☆◇●■□，在9•=□=•.9元活动多次缩水后◁◇□◆★•，=•◆，而上年同期则是净赚5▼▼○▽=….648亿元▲•▲☆。库迪方面…•☆，去年以来陆续●■★▽◆，上个月库迪终于松口■◆-△，表示▲◁★▪◁“9--▽.9活动■…•”预期会持续三年□=▼，但是不排除会提前结束◆△。
造成这一局面的主要推手是瑞幸和库迪◆▷▲▷，它们在2023年的开店数量雄踞行业前二□▽，并且遥遥领先于其余品牌•▷■…★。在这两家的大力推动下◇▲…▼，国内的咖啡消费得到了进一步的普及-▷◆•••，咖啡从业者也快速增多▪▼○▲△•，客观上促进了咖啡产业的发展★▲▽◇=。
其余的几个品牌▲-•，特别是像Tims□△、皮爷和LAVAZZA这几个○◆“洋品牌◆●▼•▪”☆△•▷，尽管在国外都享有盛誉◇☆，但在国内的存在感都比较弱○○◇…。它们都能俘获一部分中国消费者▼▲△◆，但也仅仅只是一部分▲△△◁☆。随着中国社会生产力的高速增长和消费市场的快速成熟◆▼■○-▪，这些外来和尚已不那么好念经了▲-。
这些热点事件表明◆-■，国内咖啡市场的前景是人们普遍看好的◆□，但同时整个行业也将迎来拐点▽=，从过去的野蛮生长进入理性发展阶段•★-。所以几乎可以断言★•▪○★●，明年获评金饕奖的十大咖啡品牌跟今年相比一定会有所变化◆•◇•=▼，至于会怎么变★△△-，则有赖于接下来各品牌的发展◆▽，相信这也是许多人所关注的◇▪○●▲▷。
价格战的结束或将不会太远••…=○●，被价格战卷出内伤的库瑞们也将迎来喘息的机会□▪○。但从价格战本身而言ag旗舰厅平台•△▷◆，以它为代表的这轮疯狂内卷却并没有给行业留下太多积极的东西▪▷▪▽。除了咖啡的消费者和从业者增多以外•○，可能仅有个别企业的战斗力与竞争力得到了加强…◆◆•-●，其余更多的是血流成河▽□★★、尸横遍野-•-▷、一地鸡毛▷■△▷▲▲。
在下半区中▷=◇▷，库迪的名声自然是最大的○◆★■□…。不过它今年的开店速度相比去年已大幅放缓◆•-•■，根据窄门餐眼的数据=□◁-，库迪去年开店6531家••，今年上半年是916家…□▽◇。它的总门店数●□☆，在今年2月宣称达到7000家后▷▽☆，目前依然在7000家附近徘徊•=●▲=▲，关店情况或可想见◇-•★，背后则不知是多少加盟商的血泪挣扎…-。不过有一说一--△●◁▲，对整个咖啡行业来讲□-，库迪有一定价值•□☆□△★，它让更多人喝到了低价咖啡■◇，推动了咖啡的普及◇▪，这也是很多消费者不希望它●▼“倒闭●△□”的原因……=□。
咖啡行业这两年一直生机勃勃◇◁，仅在最近一个月★◁，除了Manner上热搜外○…▪，业内就还有几件事也引发了关注□•…●●，分别是▲…◆：周杰伦开咖啡店☆…、Tims获巨额融资▷•●、开业仅半年的功夫咖首店倒闭□◁-•，以及蔚来汽车卖咖啡★•◆•▽。
咖啡存在的另一个挑战是精品咖啡遇到的○☆◁•，在前不久的Manner身上得到了集中爆发▲★。Manner是精品咖啡领域的首个千店品牌●△▽，曾经因为店员能给顾客拉花拉得创意十足-□▲◁…，而在网络上收获大量好评▲▲▷；但是随着店员逐渐沦为流水线上的工具人■☆▷，富含创意的拉花变得少了▪◆▽，网上出现了不少吐槽其拉花敷衍的帖子▼☆◆••○。这种前后对比令许多人意识到了一个问题☆▼=▲○=，即■○…：这些追求规模的精品咖啡◇☆●，是否就是另一种■…▪“既要又要◇★-◇=○”=▲◁？
在最开始★…，咖啡价格战并不像今天这样被很多从业者厌恶▪…□=■，而是起到了积极作用●▼•，它帮助库迪实现了门店的快速扩张●▼=▷，帮助瑞幸实现了营收的大幅增加●◆▪◁••。不过▲☆◆ag旗舰厅平台2024金饕奖 十大咖啡，价格战既然名为▷◁▽“战•△◇”●▲…▽•，那就免不了流血牺牲■▷；并且它所遵循的商业规律◆■，不以人的意志为转移▷•，到今天反噬作用日益明显☆•□★•▲，不管是瑞幸还是库迪都已力不从心•▷□••。
咖啡价格战不可避免■▲☆品牌：瑞幸、星巴克、Manner排前三，则是大势所趋•△△•▽-。事实上□…-，咖啡连锁化率近两年取得了较快增长…○■…•☆，▲☆△▼▲，其已从2022年的25%提升到了2023年的31%☆●☆☆△▲。
新华社近日报道◇◁•-，巴西咖啡出口企业委员会10日发布的报告显示□◇○□•，2023年至2024年度巴西对中国的咖啡豆出口量较2022年至2023年度增长186☆…○-▲.1%■•□▼●•。2023年7月至2024年6月□▲△▷-，中国从巴西购买了164◆▲.6万袋咖啡豆●●▷••，每袋重60kg○▲，合计98760吨☆…△。
